Higiene e vigilância sanitária de alimentos

Name: Higiene e vigilância sanitária de alimentos
Price: 99.9 BRL
Availability: InStock
ISBN: 9788520437209

5ª edição

Autor:Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano

Editora:Editora Manole, Editora Manole Saúde

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Capa comumHigiene e vigilância sanitária de alimentos7ª edição2024 · ISBN 9788520465165Ver ofertaR$ 195,36

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Ano 2015Páginas 1112Formato BOOKISBN 9788520437209

Sobre o livro

Com mais de 11.000 exemplares vendidos, o livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos constitui uma obra de referência para profissionais e acadêmicos da área de alimentos, sempre atualizada no que diz respeito à bibliografia técnico-científica e à legislação vigente no país. Abrange aspectos referentes a: • Doenças transmitidas por alimentos; • Qualidade das matérias-primas; • Procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos. Esta nova edição foi revisada e atualizada para proporcionar o que há de melhor na área de vigilância sanitária, segurança alimentar e nutrição para seus leitores – estudantes, professores e profissionais interessados nos temas.

Ficha técnica

Autor: Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano
Editora: Editora Manole, Editora Manole Saúde
Formato: BOOK
Encadernação: Capa comum
ISBN: 9788520437209
EAN: 9788520437209
Ano de Publicação: 2015
Número de Páginas: 1112
Dimensões: 23 x 16 x 5.6 cm
Peso: 1.45 kg
Idioma: pt-BR
Edição: 5
SKU: 9788520437209

Sobre o autor

Quem é Pedro Manuel Leal Germano? Livros, Biografia e Ideias do Autor

Ver perfil completo

Pedro Manuel Leal Germano é professor titular de Saúde Pública Veterinária na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Sua trajetória acadêmica e profissional é marcada pelo foco em higiene, vigilância sanitária e gestão da qualidade e segurança de alimentos. Ele coordenou cursos de Vigilância Sanitária na FSP-USP, com apoio de órgãos como Anvisa, Ministério da Saúde e Opas, e atuou como membro da Câmara Técnica de Alimentos da Anvisa. Germano é autor de obras de referência na área, como "Higiene e vigilância sanitária de alimentos", considerada essencial para profissionais e estudantes. Sua atuação também inclui o treinamento de recursos humanos em segurança alimentar, com passagens pelo Senac.

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Dúvidas frequentes

Perguntas frequentes

Sobre o que é o livro Higiene e vigilância sanitária de alimentos?

Quem escreveu Higiene e vigilância sanitária de alimentos?

Higiene e vigilância sanitária de alimentos foi escrito por Pedro Manuel Leal Germano. Pedro Manuel Leal Germano é professor titular de Saúde Pública Veterinária na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Sua trajetória acadêmica e profissional é marcada pelo foco em higiene, vigilância sanitária e gestão da qualidade e segurança de alimentos.

Quais são os dados desta edição?

Esta edição é publicada pela Editora Manole, em 2015, com 1112 páginas e no formato Capa comum.

Qual é o ISBN de Higiene e vigilância sanitária de alimentos?

O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788520437209.

Onde comparar preços de Higiene e vigilância sanitária de alimentos?

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