Neliane Ferraz de Arruda Silveira

Neliane Ferraz de Arruda Silveira é uma proeminente bióloga brasileira, com doutorado em Tecnologia de Alimentos pela UNICAMP e especialização em higiene e legislação de alimentos. Atualmente, dedica-se à pesquisa na Unidade Laboratorial de Referência em Microbiologia do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Sua expertise concentra-se no controle de qualidade microbiológica de alimentos, com foco em pescado, frutas, hortaliças minimamente processadas, alimentos de refeições coletivas e produtos cárneos. É coautora do renomado "Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água", obra que serve como referência essencial para laboratórios e profissionais da área, apresentando métodos padronizados e internacionalmente aceitos.