Mariana de Castro Pareja Galves é uma autora brasileira com formação em gastronomia e especializações em enogastronomia, africanidades e cultura afro-brasileira, e educação a distância. Ela também é sommelier de cachaças, vinhos e outras bebidas. Sua trajetória profissional inclui atuação como docente em cursos de alimentos e bebidas, além de palestras e ministrações de aulas sobre o tema. Galves também é uma das idealizadoras do Espaço Cultural Casa Laranja. Seus livros, como "Cozinha quente: organização, técnicas de preparo e harmonizações" e "Técnicas de panificação e massa", exploram a fundo a arte culinária.
