Sobre o livro
Ficha técnica
Conheça as Principais Obras de Mariana De Castro Pareja Galves
Livros da Grupo GEN: Catálogo Completo e Lançamentos
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro Técnicas de panificação e massa:?
Esta obra oferece os fundamentos e as técnicas das atividades de panificação. Relata o processo histórico, desde o surgimento do pão até os dias atuais; descreve os principais ingredientes, utensílios e equipamentos utilizados na linha de produção; as unidades de medida; as técnicas aplicadas no preparo de massas; e os diversos tipos de pães conforme as...
Quem escreveu Técnicas de panificação e massa:?
Técnicas de panificação e massa: foi escrito por Mariana De Castro Pareja Galves. Mariana de Castro Pareja Galves é uma autora brasileira com formação em gastronomia e especializações em enogastronomia, africanidades e cultura afro-brasileira, e educação a distância. Ela também é sommelier de cachaças, vinhos e outras bebidas.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Grupo GEN, em 2014, com 136 páginas e no formato Mole.
Qual é o ISBN de Técnicas de panificação e massa:?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788536508290.
Onde comparar preços de Técnicas de panificação e massa:?
A Orelha de Livro compara a oferta disponível para esta edição. O preço e a disponibilidade finais devem ser confirmados na loja.