Manipulação e higiene dos alimentos
2ª edição
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Sobre o livro
Ficha técnica
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro Manipulação e higiene dos alimentos?
A obra esclarece o papel do manipulador de alimentos, os riscos de contaminação e os microrganismos envolvidos. Aborda, as legislações sanitárias (Portarias CVS 5/13 e 2619/11, e Resolução RDC 216) que fornecem parâmetros para atuação profissional e aplicação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), do Manual de Boas Práticas e do sistema de...
Quem escreveu Manipulação e higiene dos alimentos?
Manipulação e higiene dos alimentos foi escrito por Ana Claudia Carelle. Ana Cláudia Carelle é uma autora brasileira com foco em tecnologia de alimentos, nutrição e dietética. Sua obra, frequentemente em coautoria, abrange temas como manipulação e higiene de alimentos, e a relação entre nutrição e farmacologia.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Grupo GEN, em 2014, com 168 páginas e no formato Capa comum.
Qual é o ISBN de Manipulação e higiene dos alimentos?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788536506722.
Onde comparar preços de Manipulação e higiene dos alimentos?
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