Estrelas no céu da boca: escritos sobre culinária e gastronomia
escritos sobre culinária e gastronomia · 2ª edição
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Sobre o livro
Ficha técnica
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro Estrelas no céu da boca: escritos sobre culinária e gastronomia?
O autor investiga a culinária e a gastronomia por dentro, explicando sua lógica, expondo os passos e avaliando resultados. Sendo um livro sobre cultura e não um guia prático de cozinha, propõe uma reflexão sobre a gastronomia no Brasil e no mundo, a vanguarda e a tradição.
Quem escreveu Estrelas no céu da boca: escritos sobre culinária e gastronomia?
Estrelas no céu da boca: escritos sobre culinária e gastronomia foi escrito por Carlos Alberto Dória. Carlos Alberto Dória é um renomado sociólogo e pesquisador brasileiro, com doutorado pela Unicamp, dedicado ao estudo da história e cultura culinária do Brasil. Sua vasta obra explora as origens e a evolução da gastronomia nacional, desmistificando tradições e propondo novas interpretações sobre os hábitos alimentares do país.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Editora Senac São Paulo, em 2006, com 272 páginas e no formato Capa comum.
Qual é o ISBN de Estrelas no céu da boca: escritos sobre culinária e gastronomia?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788539600731.
Onde comparar preços de Estrelas no céu da boca: escritos sobre culinária e gastronomia?
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