A culinária caipira da paulistânia
1ª edição
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Sobre o livro
Ficha técnica
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro A culinária caipira da paulistânia?
Ao desafiar interpretações consensuais, os autores recuperam a relevância de ingredientes brasileiros e práticas agrícolas tradicionais Fruto do encontro das culturas indígena e portuguesa, a culinária caipira é tão antiga quanto a chegada das caravelas, porém seu papel na formação do Brasil ainda é pouco conhecido.
Quem escreveu A culinária caipira da paulistânia?
A culinária caipira da paulistânia foi escrito por Carlos Alberto Dória. Carlos Alberto Dória é um renomado sociólogo e pesquisador brasileiro, com doutorado pela Unicamp, dedicado ao estudo da história e cultura culinária do Brasil. Sua vasta obra explora as origens e a evolução da gastronomia nacional, desmistificando tradições e propondo novas interpretações sobre os hábitos alimentares do país.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Editora Fósforo, em 2021, com 376 páginas e no formato Capa comum.
Qual é o ISBN de A culinária caipira da paulistânia?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9786589733300.
Onde comparar preços de A culinária caipira da paulistânia?
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