Sobre o livro
Ficha técnica
Conheça as Principais Obras de Adriano G. Cruz
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro Processamento de leites de consumo?
A obra abrange descrição dos processos de produção dos leites de consumo diversos em comercialização no mercado Brasileiro (pasteurizado, UHT, em pó, condensado, leite infantil) bem como processos produtivos utilizados nas unidades produtoras de produtos lácteos e as alterações físico-químicas e sensoriais no produtos resultantes.
Quem escreveu Processamento de leites de consumo?
Processamento de leites de consumo foi escrito por Adriano G. Cruz. Adriano Gomes da Cruz é um autor brasileiro com vasta produção acadêmica e técnica na área de ciência e tecnologia de laticínios. Sua trajetória profissional e acadêmica está fortemente ligada ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), onde atua como pesquisador.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Grupo GEN, em 2016, com 384 páginas e no formato Impresso.
Qual é o ISBN de Processamento de leites de consumo?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788535280838.
Onde comparar preços de Processamento de leites de consumo?
A Orelha de Livro compara a oferta disponível para esta edição. O preço e a disponibilidade finais devem ser confirmados na loja.