Processamento de leites de consumo: (eBook)

Carlos Humberto Corassin é um proeminente investigador e professor brasileiro com vasta experiência em tecnologia de alimentos, especialmente em produtos lácteos. Doutor em Ciência Animal e Pastagens pela Universidade de São Paulo (USP), Corassin dedica sua carreira à pesquisa e ao ensino, atuando como Professor Associado no Departamento de Engenharia de Alimentos da USP. Sua formação acadêmica robusta, incluindo graduação em Medicina Veterinária e mestrado em Nutrição e Produção Animal, fundamenta suas contribuições significativas. É autor de obras de referência como "Processamento de produtos lácteos" e "Processamento de leites de consumo", que abordam temas cruciais como higiene, qualidade e produção de alimentos seguros de origem animal.