Eliane Lopes Rosado é uma nutricionista e professora brasileira com doutorado em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Atualmente, leciona na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), onde sua pesquisa se concentra em avaliação nutricional e bioquímica nutricional. Rosado é autora e coautora de diversas obras fundamentais na área de nutrição clínica. Entre seus livros destacam-se "Dietoterapia: Uma abordagem prática", "Protocolos para pesquisas em nutrição clínica – avaliação antropométrica, dietética e metabolismo energético" e "Contagem de carboidratos no diabetes melito – abordagem teórica e prática". Suas publicações abordam temas essenciais como dietoterapia, pesquisa em nutrição clínica, avaliação antropométrica, metabolismo energético e o manejo do diabetes melito.
