Débora Lopes Souto é uma nutricionista brasileira, Doutora em Ciências Nutricionais e Mestre em Nutrição Humana pela UFRJ. É coautora do livro "Contagem de carboidratos no diabetes melito – abordagem teórica e prática", publicado em duas edições, que detalha o tratamento nutricional para diabetes melito, incluindo métodos de contagem de carboidratos e listas de alimentos. Souto também possui especialização em Nutrição e atua como investigadora na área.
