Glorimar Rosa é uma proeminente nutricionista e professora associada na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), onde atua no Instituto de Nutrição Josué de Castro. Com doutorado em Ciências de Alimentos pela UFRJ, sua especialização abrange Nutrição Clínica e Nutrição em Cardiologia. A pesquisa de Glorimar Rosa foca em ensaios clínicos sobre doenças cardiovasculares e seus fatores de risco, além de alimentos funcionais. Ela é coordenadora do Programa de Excelência em Nutrição Clínica (CENC) da UFRJ. Entre suas obras relevantes estão "Alimentos, nutrição e dietoterapia: perguntas e respostas", "Dietoterapia: Uma abordagem prática" e "Nutrição nas doenças cardiovasculares: Baseada em evidências".
