Eliane Cristina dos Santos é uma nutricionista e autora brasileira com foco em nutrição e saúde. Ela é coautora de obras importantes como "Planejamento alimentar: educação nutricional nas diversas fases da vida" e "Deficiências nutricionais: técnicas de avaliação, prevenção de doenças e diagnóstico". Suas publicações abordam temas essenciais como planejamento alimentar, educação nutricional e o diagnóstico e prevenção de deficiências nutricionais. Com obras publicadas pela editora Érica, Eliane Cristina dos Santos contribui para a disseminação de conhecimento na área da nutrição, auxiliando profissionais e estudantes a compreenderem melhor as necessidades nutricionais em diferentes fases da vida.
