Carmem Cecilia Tadini

Carmen Cecilia Tadini é uma renomada engenheira e professora brasileira, com vasta experiência na área de Engenharia de Alimentos. Formada pela UNICAMP, com mestrado e doutorado pela EPUSP e pós-doutorado pela Purdue University, ela é Professora Titular na Universidade de São Paulo (USP). Tadini é coautora do livro "Operações Unitárias na Indústria de Alimentos", obra de referência premiada que explora os fundamentos teóricos e práticos de processos industriais. Sua pesquisa se concentra em novos processos de industrialização de frutas e panificação, além do desenvolvimento de materiais biodegradáveis a partir de subprodutos alimentícios.