Pedro de Alcântara Pessoa Filho é um autor brasileiro conhecido por suas contribuições na área de engenharia de alimentos. Sua obra "Operações Unitárias na Indústria de Alimentos" é um marco na literatura técnica, abordando os processos fundamentais da produção de alimentos. O livro é amplamente utilizado como referência em cursos de graduação e pós-graduação, consolidando seu papel como educador e especialista no setor.
