Antonio José de Almeida Meirelles é um renomado engenheiro de alimentos e professor universitário brasileiro, com vasta experiência acadêmica e de pesquisa. Atualmente professor titular na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp, Meirelles também ocupou o cargo de reitor da instituição. Sua formação inclui graduação e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Unicamp, além de doutorados na Alemanha e na própria Unicamp. Reconhecido por sua contribuição à ciência e tecnologia de alimentos, Meirelles é autor de obras importantes na área, como "Operações unitárias na indústria de alimentos", que aborda temas como equilíbrio de fases, destilação e produção de bioetanol.
