Sobre o livro
Ficha técnica
Conheça as Principais Obras de Helio Eleutério
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro Fundamentos de gastronomia:?
A obra apresenta os princípios de gastronomia, entre eles: formação do hábito alimentar, evolução tecnológica gastronômica, globalização e turismo, evolução dos restaurantes, comportamento cultural e social, tipos de cardápios e mesas, abordagem ao cliente e etiqueta à mesa. Finaliza com armazenagem, controle e custos.
Quem escreveu Fundamentos de gastronomia:?
Fundamentos de gastronomia: foi escrito por Helio Eleutério. Helio Eleutério é um autor brasileiro reconhecido por suas contribuições significativas na área de gastronomia e culinária. Com uma carreira dedicada ao ensino técnico e profissionalizante, Eleutério se estabeleceu como uma autoridade em publicações que exploram os fundamentos da arte culinária.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Grupo GEN, em 2014, com 120 páginas e no formato Mole.
Qual é o ISBN de Fundamentos de gastronomia:?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788536506548.
Onde comparar preços de Fundamentos de gastronomia:?
A Orelha de Livro compara 2 ofertas disponíveis para esta edição. O preço e a disponibilidade finais devem ser confirmados na loja.