Sara Canas

Sara Canas é uma proeminente investigadora portuguesa com vasta experiência em enologia e bebidas espirituosas de origem vitivinícola. Doutorada em Engenharia Agroindustrial e agregada em Engenharia Alimentar pela Universidade de Lisboa, Canas dedica a sua carreira à investigação científica no Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV). Coordenando o Polo de Inovação de Dois Portos e liderando o Laboratório de Enologia, a sua pesquisa, iniciada em 1996, foca-se nas tecnologias de produção e envelhecimento de aguardentes vínicas. É autora e coautora de mais de uma centena de publicações científicas, incluindo o livro "Aguardentes vinícolas. Tecnologias de produção e envelhecimento. Controlo de qualidade", e atua como Editora Chefe da revista científica internacional "Ciência e Técnica Vitivinícola".