Raquel P. F. Guiné

Raquel P. F. Guiné é uma proeminente professora coordenadora portuguesa, com vasta experiência no Departamento de Indústria Alimentar do Instituto Politécnico de Viseu. Doutora em Engenharia Química e habilitada em Ciência de Alimentos, sua carreira é dedicada à pesquisa e docência na área de alimentos. Raquel Guiné é autora e coautora de diversas publicações, incluindo o "Manual de Segurança Alimentar: Da Origem ao Consumo", obra que aborda a importância da segurança alimentar em toda a cadeia produtiva. Seus estudos se concentram em engenharia de alimentos, processamento, qualidade e segurança alimentar, explorando também temas como embalagens e insetos comestíveis.