Raquel P. F.

Raquel P. F. Guiné é uma autora portuguesa com foco em segurança alimentar e ciência sensorial de alimentos. Ela é coautora do "Manual de Segurança Alimentar – Da Origem ao Consumo", publicado em 2015. Guiné também é associada ao Instituto Politécnico de Viseu, onde contribui com sua expertise na área. Sua obra se destaca pela abordagem prática e científica em temas relacionados à produção e consumo de alimentos. A autora tem um histórico de publicações voltadas para a aplicação de conceitos de ciência sensorial na indústria alimentícia.