Raquel Braz Assunção Botelho

Raquel Braz Assunção Botelho é uma proeminente nutricionista e professora titular da Universidade de Brasília (UnB). Com graduação pela UnB, mestrado pela Unicamp e doutorado em Ciências da Saúde pela UnB, sua carreira é marcada por uma sólida formação acadêmica. Atuou como docente em cursos de Nutrição e Gastronomia, além de oferecer consultoria em qualidade na produção de refeições. Raquel Braz Assunção Botelho é autora de publicações relevantes, incluindo o livro "Técnica dietética: pré-preparo e preparo de alimentos", referência para estudantes e profissionais da área. Sua pesquisa abrange segurança alimentar, sistemas alimentares e aspectos comportamentais da alimentação.