Erika Barbosa Camargo é uma autora brasileira com sólida formação e atuação na área de nutrição. Ela é coorganizadora do livro "Técnica dietética: pré-preparo e preparo de alimentos", um manual de laboratório voltado para estudantes de nutrição que explora as transformações dos alimentos durante o processamento. Sua obra também abrange temas como a judicialização da saúde e a segurança de procedimentos médicos. Camargo contribui para a literatura técnica e científica, oferecendo materiais relevantes para profissionais e estudantes da área da saúde.
