Paula de Seixas é nutricionista e coautora do livro "Descomplicando a nutrição: fundamentos, aplicações e inovações na área alimentar". Sua trajetória profissional é marcada pela atuação na área de alimentação e nutrição, contribuindo com conhecimentos para a formação de novos profissionais e para a atualização de especialistas. A obra aborda os pilares da nutrição, apresentando desde os conceitos fundamentais até as aplicações práticas e as inovações mais recentes do setor. O livro é voltado para estudantes e profissionais que buscam aprofundar seus conhecimentos em nutrição.
