Miyoko Nakasato é uma autora brasileira reconhecida por sua expertise em gastronomia hospitalar. Com foco em nutrição e dietética, ela se dedica a aprimorar a alimentação de pacientes em contextos clínicos específicos, como os cardiopneumológicos. Nakasato é coautora de obras fundamentais na área, incluindo "Gastronomia hospitalar para pacientes em situações especiais: cardiologia e pneumologia" e "Gastronomia hospitalar", ambas publicadas pela Editora Senac São Paulo. Sua atuação profissional e acadêmica ressalta a importância da humanização e do prazer na alimentação hospitalar como coadjuvantes no processo de recuperação e na prevenção da desnutrição.
