Elisabeth Cardoso é uma autora brasileira com foco em nutrição e gastronomia hospitalar. Ela é conhecida por obras como "Nutrição hospitalar qualidade em saúde: da teoria à prática dos serviços" e "Gastronomia hospitalar para pacientes em situações especiais: cardiologia e pneumologia". Seus livros abordam a aplicação prática de conhecimentos em ambientes de saúde, visando a qualidade do atendimento nutricional.
