Maria Gabriela Bello Koblitz é uma proeminente pesquisadora e professora brasileira na área de Ciência de Alimentos. Com doutorado (PhD), ela atua como professora associada na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), dedicando-se ao Departamento de Ciência de Alimentos. Sua expertise abrange áreas como Micologia, Microbiologia e Biotecnologia, com foco em garantir a qualidade e segurança dos alimentos. Koblitz é autora de obras fundamentais como "Matérias-primas alimentícias: Composição e controle de qualidade" e "Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas", que são referências essenciais para estudantes e profissionais do setor.
