Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas
teoria e aplicações práticas · 2ª edição
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Sobre o livro
Ficha técnica
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas?
Coordenado pela Professora Maria Gabriela Bello Koblitz, o livro Bioquímica dos Alimentos foi escrito com a colaboração de profissionais de grande conhecimento científico, a fim de contribuir para a boa formação acadêmica dos estudantes e para o aprimoramento dos profissionais das áreas de Bioquímica, Engenharia de Alimentos, Nutrição e outras ciências nas...
Quem escreveu Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas?
Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas foi escrito por Maria Gabriela Bello Koblitz. Maria Gabriela Bello Koblitz é uma proeminente pesquisadora e professora brasileira na área de Ciência de Alimentos. Com doutorado (PhD), ela atua como professora associada na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), dedicando-se ao Departamento de Ciência de Alimentos.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Grupo GEN, em 2019, com 312 páginas e no formato Capa comum.
Qual é o ISBN de Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788527734776.
Onde comparar preços de Bioquímica de alimentos: teoria e aplicações práticas?
A Orelha de Livro compara 2 ofertas disponíveis para esta edição. O preço e a disponibilidade finais devem ser confirmados na loja.