Bioquímica de alimentos: Teoria e aplicações práticas
Teoria e aplicações práticas · 1ª edição
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Sobre o livro
Ficha técnica
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Perguntas frequentes
Sobre o que é o livro Bioquímica de alimentos: Teoria e aplicações práticas?
A Bioquímica de Alimentos é a ciência que visa a proporcionar alimentos de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente e com redução do custo de produção.
Quem escreveu Bioquímica de alimentos: Teoria e aplicações práticas?
Bioquímica de alimentos: Teoria e aplicações práticas foi escrito por Maria Gabriela Bello Koblitz. Maria Gabriela Bello Koblitz é uma proeminente pesquisadora e professora brasileira na área de Ciência de Alimentos. Com doutorado (PhD), ela atua como professora associada na Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), dedicando-se ao Departamento de Ciência de Alimentos.
Quais são os dados desta edição?
Esta edição é publicada pela Grupo GEN, em 2008, com 256 páginas e no formato Capa comum.
Qual é o ISBN de Bioquímica de alimentos: Teoria e aplicações práticas?
O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788527713849.
Onde comparar preços de Bioquímica de alimentos: Teoria e aplicações práticas?
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