Laissa Benites Medeiros é coautora de "Instrumentos para diagnóstico das boas práticas de manipulação em serviços de alimentação", obra focada na implementação de práticas de segurança alimentar em serviços de alimentação. A publicação, editada pela Rubio, detalha instrumentos para diagnóstico e elaboração de manuais e procedimentos operacionais padronizados. As informações disponíveis não detalham sua trajetória completa ou datas específicas.
