Elsa Ramalhosa

Elsa Ramalhosa é uma investigadora e professora portuguesa com vasta experiência nas áreas de segurança alimentar e tecnologias agroindustriais. Doutorada em Alimentação e Meio Ambiente pela Universidade de Salamanca, possui licenciatura em Engenharia Agroindustrial e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Atualmente, leciona como Professora Coordenadora na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança, onde também integra o Centro de Investigação de Montanha (CIMO). A sua pesquisa foca-se em tecnologias pós-colheita, secagem, revestimentos comestíveis, altas pressões hidrostáticas, fermentações, e qualidade e segurança alimentar. É autora e coautora de diversas publicações científicas e obras técnicas, destacando-se o guia "Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar - Guia para a sua implementação em unidades de restauração".