Avany Maria Xavier Bon é a organizadora do livro "Atendimento Nutricional a Crianças e Adolescentes: Visão Prática" (2014), que aborda excessos nutricionais em jovens. Há registros de sua participação em publicações de saúde pública desde 1974, sob o nome Avany Maria Xavier Miguel. Sua obra foca em nutrição infantil e adolescente.
