Mônica Santiago Galisa é uma nutricionista brasileira com formação em Licenciatura Plena pela Faculdade de Tecnologia de São Paulo (FATEC-SP). Possui especializações em Nutrição Clínica e Educação em Saúde Pública, além de mestrado em Administração com ênfase em Gestão Organizacional de Instituições Hospitalares e da Saúde. Galisa dedicou parte de sua carreira ao ensino, atuando como docente em cursos técnicos e de graduação em Nutrição. Sua obra literária é focada na área de nutrição, com publicações que abordam desde conceitos fundamentais até aplicações práticas e cálculos nutricionais. Entre seus livros de destaque estão "Nutrição Conceitos e Aplicações", "Cálculos Nutricionais: Análise e Planejamento Dietético" e "Atendimento Nutricional: Uma Visão Prática, Adultos e Idosos".
