Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal

Name: Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal
Price: 236 BRL
Availability: InStock
ISBN: 9788536304311

volume 2 - alimentos de origem animal · 1ª edição

Autor:Juan A. Ordóñez

Editora:Grupo A, Artmed

Livros Humanidades

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Ano 2004Páginas 280Formato BOOKISBN 9788536304311

Sobre o livro

Esta obra apresenta uma analise profunda dos desenvolvimentos mais recentes dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, abordando especificamente os alimentos de origem animal.

Ficha técnica

Autor: Juan A. Ordóñez
Editora: Grupo A, Artmed
Formato: BOOK
Encadernação: Capa comum
ISBN: 9788536304311
EAN: 9788536304311
Ano de Publicação: 2004
Número de Páginas: 280
Dimensões: 25 x 17.5 x 1.6 cm
Peso: 0.59 kg
Idioma: pt-BR
Edição: 1
SKU: 06aa241384a0

Sobre o autor

Quem é Juan A. Ordóñez? Livros, Biografia e Ideias do Autor

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Juan A. Ordóñez é um renomado autor espanhol e catedrático no Departamento de Nutrição, Bromatologia e Tecnologia de Alimentos da Universidade Complutense de Madrid (UCM). Com especialização em Tecnologia de Alimentos, Ordóñez também é membro da Real Academia de Ciências Veterinárias da Espanha. Sua obra se concentra na pesquisa e ensino de aspectos bioquímicos, microbiológicos e processos tecnológicos na área de alimentos. Entre suas publicações relevantes estão "Tecnologia de alimentos: volume 1 - componentes dos alimentos e processos" e "Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal", que abordam desde os fundamentos dos alimentos até a tecnologia específica para produtos de origem animal. Os temas centrais de seus trabalhos incluem a conservação, produção, transformação e distribuição segura e nutritiva de alimentos.

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Dúvidas frequentes

Perguntas frequentes

Sobre o que é o livro Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal?

Quem escreveu Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal?

Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal foi escrito por Juan A. Ordóñez. Juan A. Ordóñez é um renomado autor espanhol e catedrático no Departamento de Nutrição, Bromatologia e Tecnologia de Alimentos da Universidade Complutense de Madrid (UCM). Com especialização em Tecnologia de Alimentos, Ordóñez também é membro da Real Academia de Ciências Veterinárias da Espanha.

Quais são os dados desta edição?

Esta edição é publicada pela Grupo A, em 2004, com 280 páginas e no formato Capa comum.

Qual é o ISBN de Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal?

O ISBN/EAN informado para esta edição é 9788536304311.

Onde comparar preços de Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal?

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