Tecnologia de alimentos: volume 2 - alimentos de origem animal
Sobre o livro
Esta obra apresenta uma analise profunda dos desenvolvimentos mais recentes dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, abordando especificamente os alimentos de origem animal.
Ficha técnica
- Autor
- Ordóñez, Juan A., Juan A. Ordóñez
- Editora
- Grupo A
- Formato
- BOOK
- Encadernação
- Capa comum
- ISBN
- 9788536304311
- EAN
- 9788536304311
- Ano de Publicação
- 2004
- Número de Páginas
- 280
- Dimensões
- 25 x 17.5 x 1.6 cm
- Peso
- 0.59 kg
- Idioma
- pt-BR
- Edição
- 1
- SKU
- 06aa241384a0
