Práticas em tecnologia de alimentos:
Sobre o livro
Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.
Ficha técnica
- Autor
- Nespolo, Cássia Regina (Autor), Oliveira, Fernanda Arboite De (Autor), Pinto, Flávia Santos Twardowski (Autor), Olivera, Florencia Cladera, Cássia Regina Nespolo, Fernanda Arboite De Oliveira, Flávia Santos Twardowski Pinto, Florencia Cladera Olivera
- Editora
- Grupo A
- Formato
- BOOK
- Encadernação
- Capa comum
- ISBN
- 9788582711958
- EAN
- 9788582711958
- Ano de Publicação
- 2014
- Número de Páginas
- 220
- Dimensões
- 25 x 17.5 x 1.2 cm
- Peso
- 0.39 kg
- Idioma
- pt-BR
- Edição
- 1
- SKU
- 1715cdb83b41
