Fernanda Arboite de Oliveira é uma autora brasileira, graduada em Engenharia de Alimentos pela UFRGS. É coautora das obras "Toxicologia experimental de alimentos" e "Práticas em tecnologia de alimentos", publicadas em 2014. Seus livros abordam conhecimentos práticos e experimentais aplicados à indústria de alimentos, focando em processos e desenvolvimento de produtos de origem vegetal e animal.
