Panificação - Felipe Soave Viegas Vianna

Panificação

1ª edição

Autor:Felipe Soave Viegas Vianna, Gisela Redoschi, Marcella Lage +2

Editora:Editora Appris, Appris Editora +1

consumidor Cozinha gastronomia

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Ano 2014Páginas 196Formato BOOKISBN 8583930376

Sobre o livro

Aprenda na prática, com este livro, como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, ensina a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.

Ficha técnica

Autor: Felipe Soave Viegas Vianna, Gisela Redoschi, Marcella Lage, Márcia Ikemoto, Samara Trevisan Coelho
Editora: Editora Appris, Appris Editora, Editora Senac São Paulo
Formato: BOOK
Encadernação: Capa comum
ISBN: 8583930376
EAN: 9788583930372
Ano de Publicação: 2014
Número de Páginas: 196
Dimensões: 18 cm x 25 cm x 1.2 cm
Peso: 0.43 kg
Idioma: pt-BR
Edição: 1ª edição

Sobre o autor

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Dúvidas frequentes

Perguntas frequentes

Sobre o que é o livro Panificação?

Aprenda na prática, com este livro, como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros.

Quem escreveu Panificação?

Panificação foi escrito por Felipe Soave Viegas Vianna.

Quais são os dados desta edição?

Esta edição é publicada pela Editora Appris, em 2014, com 196 páginas e no formato Capa comum.

Qual é o ISBN de Panificação?

O ISBN/EAN informado para esta edição é 8583930376.

Onde comparar preços de Panificação?

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