Dialogando ciência entre sabores, odores e aromas: contextualizando alimentos química e biologicamente
Sobre o livro
O presente texto aborda aspectos cotidianos e científicos relacionados aos alimentos, dentro de uma perspectiva contextualizada da Química e da Biologia. Os temas abordados em cada capítulo sugerem reflexões qualificadas acerca de nossos fazeres e entendimentos sobre a alimentação. Vale a pena degustar, são páginas de excelentes sabores e saberes.
Ficha técnica
- Autor
- Anelise Grunfeld De Luca, Sandra Aparecida Dos Santos, Estanislau Henrique da Cunha
- Editora
- LF Editorial, Zamboni Books
- Formato
- BOOK
- Encadernação
- Capa comum
- ISBN
- 9788578610722
- EAN
- 9788578610722
- Ano de Publicação
- 2010
- Número de Páginas
- 196
- Dimensões
- 21 x 14 x 1 cm
- Peso
- 0.25 kg
- Idioma
- pt-BR
- Edição
- 1
