Vito Matarrese

Vito Matarrese (1906-1966) foi um autor italiano conhecido por suas contribuições nas áreas de gastronomia, culinária e história alimentar. Ele é coautor de "Banquetes e catering: arte, ciência e tecnologia" e explorou as tradições alimentares do sul da Itália em obras como "Munaceddhe. La storia mediterranea dell'escargot" e "Pampasciuni. La storia mediterranea del lampascione".