Luciano Parolari

Luciano Parolari, nascido em Arco, na província de Trento, em 1944, é um renomado chef italiano conhecido como o "Re do Risoto". Com formação na Escola Hoteleira nas Dolomitas e estágios em hotéis de renome, Parolari construiu uma carreira sólida na culinária. Ele atuou em estabelecimentos como a Villa d'Este, onde progrediu de diversas áreas da cozinha até se tornar Chef do restaurante Grill. Sua expertise em risotos e massas frescas o consagrou, levando-o a participar de eventos gastronômicos internacionais e a fundar a Escola de Cozinha da Villa d'Este. Parolari também é coautor do livro "Banquetes e Catering: Arte, Ciência e Tecnologia".