Virginia Messina é nutricionista registrada (MPH, RD) e ativista vegana americana, conhecida por sua pesquisa em nutrição baseada em plantas. Ela é coautora de livros como "Cozinha de protesto: seu guia para o ativismo alimentar com mais de 50 receitas veganas", juntamente com Carol J. Adams. Sua trajetória profissional inclui posições como diretora de serviços de nutrição no George Washington University Medical Center e nutricionista para o Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Messina também é professora adjunta na Loma Linda University e membro do conselho consultivo do Vegetarian Resource Group. Ela é reconhecida por coautorar o documento de posição da Academy of Nutrition and Dietetics sobre dietas vegetarianas em 1997 e 2003.
