Thaina Schwan (Orgs.) KARLS

Thaina Schwan Karls é uma historiadora brasileira com doutorado em História Comparada pela UFRJ. Com mestrado em Hospitalidade e especialização em Padrões Gastronômicos, sua formação acadêmica é sólida nas áreas de Gastronomia e História. Atualmente, Karls atua como Professora Adjunta do Curso de Gastronomia da UFRJ e coordena um grupo de pesquisa dedicado aos Estudos Históricos da Alimentação e Gastronomia no Brasil. Sua trajetória profissional se concentra na pesquisa e promoção da culinária brasileira, explorando seus aspectos culturais, sociais e históricos. Entre suas contribuições, destaca-se a organização da obra "Gastronomia e sociedade: Recortes plurais de uma área de conhecimento - Vol.: 06".