Renata Furlan Viebig é uma nutricionista brasileira com doutorado em Ciências pela FMUSP e mestrado em Saúde Pública pela FSP/USP. Com mais de 20 anos de experiência acadêmica, atua como docente, orientadora e pesquisadora em cursos de graduação e pós-graduação. É autora de livros, capítulos e artigos científicos, com foco em Nutrição Clínica e Esportiva. Sua obra "Nutrição para doença de Alzheimer: como utilizar a nutrição para melhoria da qualidade de vida dos portadores desta doença" aborda o papel da nutrição na prevenção e tratamento da Doença de Alzheimer.
