Fernanda Santos Thomaz é uma nutricionista brasileira, coautora do livro "Nutrição para Doença de Alzheimer: como utilizar a nutrição para melhoria da qualidade de vida dos portadores desta doença". A obra, que aborda o papel da nutrição na prevenção e tratamento do Alzheimer, foi publicada em diferentes edições. Thomaz divide a autoria com Renata Furlan Viebig, oferecendo ferramentas para profissionais de saúde e cuidadores.
