Osvaldo Gorski é um autor brasileiro com foco em gastronomia e inovação culinária. Ele é coautor de livros como "Cozinha de Inovação" e "Ecochefs: Parceiro do Agricultor". Em "Cozinha de Inovação", Gorski explora o desenvolvimento da gastronomia, a contribuição da ciência e da inovação na cozinha, e o uso de ingredientes incomuns, novos equipamentos e técnicas. O segundo volume deste livro foca em vegetais, arroz e milho, apresentando receitas requintadas e saudáveis com elementos brasileiros. No livro "Ecochefs: Parceiro do Agricultor", Gorski é um dos coautores que aborda a "nova" gastronomia, focando em cozinheiros com responsabilidade socioambiental e valorizando pequenos agricultores que adotam práticas agroecológicas.
