Mário Roberto Maróstica Júnior

Mário Roberto Maróstica Júnior é um investigador brasileiro e professor associado na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Com doutorado em Ciência de Alimentos pela UNICAMP e pós-doutorado na Lund University, sua pesquisa se concentra em compostos bioativos, seu papel na prevenção de doenças como obesidade e doenças inflamatórias intestinais, e o uso de subprodutos agroindustriais como fontes desses compostos. Maróstica Júnior é coautor do livro "Biotecnologia de alimentos" e tem sido reconhecido como autor de alta citação por órgãos internacionais. Sua atuação também inclui a editoria associada de importantes publicações científicas na área.