Gláucia Maria Pastore

Gláucia Maria Pastore é uma proeminente cientista brasileira com vasta experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Doutora pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), onde é Professora Titular, Pastore dedica sua pesquisa a alimentos funcionais, o potencial de frutas do cerrado e a aplicação da biotecnologia em novos ingredientes. Ela é coautora do livro "Biotecnologia de alimentos", que reflete seu compromisso com a inovação na área. Sua carreira é marcada por uma extensa produção científica e por posições de liderança em importantes congressos e associações científicas.