Maria Manuela Silva

Maria Manuela Silva é uma autora portuguesa, professora associada com agregação no Departamento de Ciências da Terra da NOVA School of Sciences and Technology, Universidade NOVA de Lisboa. Sua pesquisa acadêmica se concentra em tecnologias agroalimentares, biofortificação, aditivos alimentares e fitotecnologia nutricional para a saúde humana. Silva é coautora do livro "Princípios de Alimentação e Nutrição Humana - 2ª edição (revista)", que aborda noções básicas de alimentação e nutrição humana com uma perspectiva didática. Sua obra também inclui pesquisas sobre aditivos alimentares, biofortificação de arroz e trigo com selênio, e o conteúdo mineral de suplementos alimentares de origem vegetal. A autora publicou diversos artigos científicos e capítulos de livros, frequentemente em colaboração com Fernando Lidon.