Marcelo Cristianini

Marcelo Cristianini é um renomado engenheiro de alimentos brasileiro, com doutorado pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Atualmente, é professor titular na Unicamp e lidera o Laboratório de Tecnologias Emergentes no Processamento de Alimentos. Sua carreira inclui passagens pela indústria de alimentos em empresas como Nestlé e Danisco, com foco em produção e desenvolvimento de produtos. A pesquisa de Cristianini dedica-se a tecnologias de ponta para processamento de alimentos, como alta pressão, fluidos supercríticos e campos elétricos pulsados. Ele é autor do livro "Tecnologias Emergentes no Processamento de Alimentos", obra que consolida sua expertise na área.