Ludovina Galego

Ludovina Galego é uma professora e pesquisadora com foco na área de tecnologia de alimentos, especialmente na produção de bebidas espirituosas. Ela é coautora do "Manual de Boas Práticas de Fabrico de Aguardente de Medronho", uma obra que detalha os processos de fabricação para garantir a qualidade e a conformidade legal da aguardente. Sua atuação profissional está ligada a instituições de ensino superior portuguesas, como a Escola Superior Agrária do Politécnico de Coimbra e o Instituto Superior de Engenharia da Universidade do Algarve. Galego também contribui com pesquisas científicas sobre a composição de destilados de frutos de *Arbutus unedo* L., reforçando sua expertise no setor.