José Evangelista

José Evangelista (1943-2023) foi um compositor, professor universitário e autor espanhol, nascido em Valência e que viveu grande parte de sua vida no Canadá, falecendo em Montreal. Com uma carreira multifacetada, Evangelista dedicou-se ao estudo e à divulgação do conhecimento em tecnologia e ciência de alimentos. É autor de obras de referência como "Alimentos - Um estudo abrangente" e "Tecnologia de alimentos", publicadas pela Editora Atheneu. Seus livros são considerados guias essenciais para estudantes e profissionais das áreas de engenharia de alimentos, nutrição e indústria alimentícia, abordando desde os fundamentos até aplicações práticas e temas como conservação, embalagem e segurança alimentar.